鳥取県大山登山に行き・・・。

今回は、ノドグロを紹介したいと思います。
のどぐろとは正式名称をアカムツといい、全長40cmほどの体色が赤い魚で、水深100m〜200mの場所に生息しています。
脂がとても多いため身の甘味が強く、熱を通しても硬くならないという特徴があり、煮ても焼いてもしっとりとしていて美味しい魚です。
煮つけでいただきました。最高の魚料理でした。